BİLGİ PAKETİ / DERS KATALOĞU
| GEMİ AŞÇILIĞI | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kazanılan Yeterlilik | Program Süresi | Toplam Kredi (AKTS) | Öğretim Şekli | Yeterliliğin Düzeyi ve Öğrenme Alanı | |
| ÖNLİSANS DERECESİ | 2 | 120 | ÖRGÜN |
TYÇ, TYYÇ, EQF-LLL, ISCED (2011):5. Düzey QF-EHEA:Kısa Düzey TYYÇ, ISCED (1997-2013): |
|
DERSİN GENEL BİLGİLERİ
| Ders Kodu: | AS2015 | ||||||||
| Ders İsmi: | GİRİŞİMCİLİK | ||||||||
| Ders Yarıyılı: | Güz | ||||||||
| Ders Kredileri: |
|
||||||||
| Öğretim Dili: | English | ||||||||
| Ders Koşulu: | |||||||||
| Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?: | Hayır | ||||||||
| Dersin Türü: | Bölüm/Program Seçmeli | ||||||||
| Dersin Seviyesi: |
|
||||||||
| Dersin Veriliş Şekli: | Uzaktan Eğitim | ||||||||
| Dersin Koordinatörü: | Doç. Dr. Pınar ÖZDEMİR | ||||||||
| Dersi Veren(ler): | Pınar Özdemir | ||||||||
| Dersin Yardımcıları: |
Dersin Amaç ve İçeriği
| Dersin Amacı: | Öğrencileri, ikram hizmetleri elemanı /yöneticisi olarak, aşağıdaki konularda bilgilendirmek; - Girişimciliğin Temel Esasları ve Girişimcinin Özellikleri, - Girişimcilikte Yaratıcılık, - Girişimcilik ve İnovasyon, - İç Girişimcilik, - Girişim Finansmanı, - İş Planı, - Gelişmiş ve Gelişmekte Olan Ülkelerde Girişimcilik Yapısı, - Girişimcilik ve Ekonomi İlişkisi, - Türkiye’de Girişimcilik ve Türk Girişimcisinin Genel Özellikleri - Uluslararası Girişimcilik. |
| Dersin İçeriği: | - Girişimciliğin Temel Esasları, Girişimcinin Özellikleri, Girişimcilikte Yaratıcılık ve İnovasyon, Girişim Finansmanı, Çeşitli Sektör ve Ülkelerden Girişim Örnekleri |
Öğrenme Kazanımları
|
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
1) Girişimciliğin temel esaslarını kavrar ve girişimcinin özelliklerini öğrenir. 2) Girişimcilikte yaratıcı olmanın önemini kavrar. 3) İş planı hazırlamayı ve uygulamayı bilir. 4) Girişimcilik ve ekonomi arasındaki ilişkiyi kavrar. |
Ders Akış Planı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
| 1) | Dersin Tanıtımı, Ders Planlaması ve Ders İçeriği Tartışmaları | The Restaurant by John R. Walker |
| 1) | Ara Sınav | Mid Term |
| 2) | Girişimciliğe Genel Bir Bakış ve Girişimcinin özellikleri: Girişimciliğin Tanımı, Girişimci Düşüncenin Temeller, Girişimcilik Süreci, Girişimcinin İşlevleri, örnek olaylar Restaurants -Early History | Ders kitabı |
| 3) | Girişimcilikte Yaratıcılık: Yaratıcılık, motivasyon, tutum ve davranış, hata ve risk, düşünce, beyin fırtınası Kinds and Characteristics of Restaurants | Course Book/Authentic Materials |
| 4) | Girişimcilik ve İnovasyon: İnovasyon, süreç değişimleri, yeni bilgi, örgütsel inovasyon, örgüt kültürü, pazar odaklık, iş fikri, inovasyon kültürü, inovasyon yönetimi - Concept- location and design of the restaurants | Ders Kitabı/ Otantik materyaller |
| 5) | İç Girişimcilik: İç girişimcilik, iç girişimciliğin önündeki engeller, iç girişimcilik stratejisinin unsurları. Intrapreneurship in restaurant business | Ders Kitabı |
| 6) | Girişim Finansmanı: Çalışma sermayesi yönetimi, girişimcinin kaynakları, girişimcinin başvurabileceği kurumlar ve sağlanan destekler (KOSGEB AR-GE Destekleri, TÜBİTAK TİDEB AR-GE Destekleri, EUREKA-Türkiye) Purchasing Procedure in Restaurants | Ders Kitabı |
| 7) | İş Planı: İş planı süreci, amacı, faydaları, yapılabilirlik etüdü, iş planı öğeleri (yönetim planı, pazarlama planı vb.) Business Plan - Planning and equipping the Kitchen | Course Book |
| 8) | Ara Sınav | |
| 9) | Gelişmiş ve Gelişmekte Olan Ülkelerde Girişimcilik: Üretim yönetimi modeli, üretim ve hizmet işletmeleri arasındaki sınıflandırma, operasyon tasarımı, operasyon planlaması ve kontrolü, operasyon geliştirme | Course Book |
| 10) | Girişimcilik ve ekonomi: Girişimciliğin ekonomiye çeşitli katkıları - Restaurants Leadership - Organization- Recruiting - Staffing | Ders Kitabı |
| 11) | Türkiye’de Girişimcilik ve Türk Girişimcisinin Genel Özellikleri | Ders Kitabı |
| 12) | Uluslararası Girişimcilik: Uluslararası girişimcilik yöntemleri ve örnekleri | Ders Kitabı |
| 13) | Proje Hazırlığı: İkram Hizmetleri İle İlgili İnovatif İş Fikri ve Planı Hazırlığı | Ders Kitabı |
| 14) | Proje Sunumu: İkram Hizmetleri İle İlgili İnovatif İş Fikri ve Planı Sunumu | Ders Kitabı |
Kaynaklar
| Ders Notları / Kitaplar: | Öğretmen ders notları The Restaurant by John R. Walker Girişimcilik (11.Baskı), Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir. |
| Diğer Kaynaklar: | Girişimcilik (11.Baskı), Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir. |
Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi
| Ders Öğrenme Kazanımları | 1 |
2 |
3 |
4 |
|---|---|---|---|---|
| Program Öğrenme Çıktıları |
Ders - Öğrenme Kazanımı İlişkisi
| Etkisi Yok | 1 En Düşük | 2 Orta | 3 En Yüksek |
| Dersin Program Kazanımlarına Etkisi | Katkı Oranı |
Öğrenme Etkinliği ve Öğretme Yöntemleri
Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri ve Kriterleri
Ölçme ve Değerlendirme
| Yöntemler | Uygulama Sayısı / Yarıyıl | Katkı Oranı |
| Ara Sınavlar | 1 | % 50 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı | 1 | % 50 |
| Toplam | % 100 | |
| YARIYIL İÇİ ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİNİN BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI | % 50 | |
| YARIYIL SONU SINAVININ BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI | % 50 | |
| Toplam | % 100 | |
İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması
| Aktiviteler | Uygulama Sayısı / Yarıyıl | Süre (Saat) | İş Yükü (Saat) |
| Ders | 14 | 2 | 28 |
| Sunum / Seminer | 1 | 18 | 18 |
| Ara Sınavlar | 1 | 15 | 15 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı | 1 | 15 | 15 |
| Toplam İş Yükü | 76 | ||